赤小豆洗干净，泡1小时以上。加入3倍左右的水，放入高压锅压30分钟。
压好后用料理机把红豆和适当红豆水打成红豆糊。
不粘锅中倒入红豆糊，细砂糖和油小火翻炒。炒成图中状态，挂在刮刀上不往下掉便可。
把红豆沙摊平以便散热。
放凉后如不立即使用，保鲜膜贴面放入冰箱冷冻，用时提前拿出来解冻回温或提前放冷藏。