波兰种的材料放入容器，拌匀即可。盖上保鲜膜发酵。室温或冷藏发酵均可，主要看状态，当表面出现气泡或气孔，内部出现丰富的蜂窝状时即可使用了。
将发酵完成的液种倒入主锅，再加入除黄油外的其他原料，1分钟/速度1-3拌均匀后，启动揉面程序6分钟。加入切碎后的黄油，继续揉面4分钟至完全状态。 牛奶或水，冬天用常温的，夏天用冰的。
揉好的面团整理一下，放在盆里或盒子里，在温暖的地方发酵至2-2.5倍大
分成3个面团，滚圆松弛10分钟； 擀扁，三折，卷起，依次放入吐司盒，进入二次发酵
发酵至约8-9分时，即可进行烘烤。烤箱提前预热190度，中下层烘烤约40分钟即可。
爆发力惊人的吐司出炉！
各品牌面粉的吸水性有所不同，所以水量也会不同。请先少放入10克，揉匀看看状态，再酌情增加。