北非蛋 Shakshuka

作者： Sophia93

a dish of eggs poached in a sauce of tomatoes, chili peppers, and onions, often spiced with cumin. （此方并不是正宗的做法，只是味道不错，故写下来Mark住）

用料

• 土鸡蛋 4个
• 洋葱 半个
• 蒜 5瓣
• 红黄甜椒 2个
• 西红柿 2个
• 红薯 一小只
• 西红柿酱或罐装番茄 2-3勺
• 奶油奶酪 50g左右
• 混合香草料
• 香菜+葱 碎
• 橄榄油
• 黑胡椒
• 辣椒粉
• 生抽
• 盐
• 糖

北非蛋 Shakshuka的做法步骤

步骤 1

一、准备 红黄甜椒切成碎粒； 红薯切成碎粒； 大蒜切片； 洋葱切碎粒； 西红柿切成碎粒；

步骤 2

二、食材入锅 铸铁锅加热，到入橄榄油； 放入蒜片煎一下； 中小火： 倒入洋葱碎翻炒片刻； 倒入红薯碎翻炒1-2分钟； 倒入甜椒碎，加入生抽翻炒1-2分钟； 倒入西红柿碎持续翻炒。 加入番茄酱、盐、白砂糖、混合香草碎、黑胡椒 持续中小火翻炒，如果汤汁有点干可以加适量水，直至所有食材变软汤汁变稠，如步骤二图片。

步骤 3

挖四个洞洞，每个洞中打入鸡蛋 然后在鸡蛋上面撒上香草碎、黑胡椒

步骤 4

将奶油奶酪碎放入锅中（我放的有点多了，可以少一点） 其他芝士可以替代 盖上锅盖后焖烧5分钟左右，小火。 当鸡蛋开始凝固、汤汁减少，关火起锅。

步骤 5

撒上葱花和香菜（我家里只有几根葱了…） finish！

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步骤 6

步骤 6

口感真的丰富经验

菜谱创建时间：2018-05-06 13:44:45