红烧耗儿鱼

作者： 籽酱妈

耗儿鱼也叫马面鱼、剥皮鱼，扒皮鱼。因其营养丰富，鱼油含量较高，而且只有一根主刺，非常适合老人和孩子食用

用料

• 耗儿鱼 5条
• 油
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 白胡椒粉
• 白糖
• 蚝油
• 葱姜蒜

红烧耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

这种鱼没有头和内脏，所以比较容易清洗

步骤 2

将鱼身上划开两刀，两面都划，这样容易入味，倒入料酒、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、生抽腌制半个小时

步骤 3

锅中倒入油，烧热后将腌好的鱼擦干水分，放入锅中煎制，翻面继续煎

步骤 4

将切好的葱姜蒜放入，喷入料酒加入生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、少许盐

步骤 5

加入热水，水量要淹没鱼，盖上锅盖，中火烧十分钟左右，将鱼翻面，再烧五分钟就可以了

步骤 6

临出锅的时候，大火收汁就可以装盘了

菜谱创建时间：2018-05-05 23:16:11