青椒洗净掏空，切段，如图。
多精肉，少肥肉，剁或者绞成泥，拌入葱姜，生抽，料酒，少许盐，一个蛋。不想全肉，我还剁了点莲藕泥进去，一起搅拌均匀。
塞入肉馅，填满压紧。
上油锅，小火两端先煎一煎，这样肉馅不会漏出来。
煎另一端
煎～～
四周都煎煎，煎至略微虎皮状。
淋上生抽，醋，加点少许，糖，加水大火煮开。再转小火煮十分钟，注意翻身一直两次，再大火收汁。
出锅，撒上葱花即可。