羊肉买来洗净，卸开，最好用羊腿肉好吃入味（忽略斧子和锤子……）
切葱姜蒜如照片所示？ 香叶两片 八角两粒整的 肉桂一小截 菜刀（剁肉切菜的不可以煮！！！！因为煮不熟）
准备生抽料酒老抽白醋还有白酒，适量 （瓶子不能煮！！！！因为咬不动）
码好肉，铺满锅底留一丢丢缝隙 丢调料（丢进锅里不是垃圾桶！！！） 加入液体调料适量，等煮开了尝尝不够可以再加…别想着一次加够没可能的
加入矿泉水一定要冷的有(冰都可以就是不能热）没过肉切记
大火煮到如图！见到这样别慌！撇去浮沫！填汤（热开水！！！不许加冷水！！！）等加完汤后转小火，等到汤滚后尝味道除了盐什么都可以加！
等到这样后就盖上锅盖，煮到烂熟！后加成块的胡萝卜！等胡萝卜软了以后加盐！！！在煮20分钟到40分钟就OK啦！！
由铁锅炖自己的老饕滋味荣誉出品~
所有的括号里的字都要认真遵守！！！！因为实验检验真知！！！！至于至于用水是经验之谈冷水炖羊肉的话肉更容易软烂，盐后加也是因为加的过早肉会变的不好煮烂……其他随意，味道自己调配喜欢什么加什么，没毒没害的都可以加！