孜然大葱炒牛肉

作者： 广东人家

吃牛肉比吃鸡肉、猪肉健康很多，儿子正在长高的阶段，我是变着花样给他做牛肉，希望他增高不长胖。 这个孜然大葱牛肉，从开火到开吃，全程不到4分钟，特香特好吃，宴客时做这菜上档次快手不占锅😊。 方子是4个人的量，其实牛肉一个人就干掉了😂。 我最近在做美食私房，顺便卖一点我用得好的腐竹、梅干菜、木耳给厨友们。因为厨友们都是高手，所以我的东西质量好到能受到高手们的喜爱。我的微信号:188 2015 2591。

用料

• 牛肉（牛肩肉，牛霖最嫩） 250克
• 大葱（可用适量洋葱、芹菜代替） 1棵
• 青红椒 各一个
• 腌牛肉材料：
• 食用油 2汤匙（25克）
• 生抽 2汤匙（25克）
• 蚝油 1汤匙（12克）
• 水 2汤匙（30克）
• 胡椒粉 1小匙（2克）
• 孜然粉 2小匙（3克）
• 另外：
• 盐 0.8小匙（4克）
• 孜然粉 2小匙（3克）

孜然大葱炒牛肉的做法步骤

步骤 1

主要材料：牛肉半斤，大葱1根，青红椒各一根。

步骤 2

牛肉横丝切薄片，加入2汤匙油，2汤匙水，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1小匙胡椒粉，2小匙孜然粉，抓揉均匀，腌渍牛肉15分钟。 大葱，青红椒切好备用。

步骤 3

锅里加适量油，烧热，倒入大葱，青红椒。

步骤 4

炒出香味。

步骤 5

倒入牛肉，大火爆炒。 牛肉从现在入锅到炒好盛出，不超过2分钟。全程大火爆炒。

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步骤 6

步骤 6

牛肉稍为转白色，倒入2小匙孜然粉，翻拌均匀。

步骤 7

加入不到1小匙盐，翻炒均匀，盖锅盖30秒。开锅盖，再翻拌三四下，关火。盛出。

步骤 8

香，嫩，完胜烧烤摊，小饭店的孜然牛肉开吃了。

步骤 9

我儿子说这菜，肉太嫩太香，半斤牛肉他一个人可以搞掂，妈妈太抠，买太少牛肉了😂。

菜谱创建时间：2018-05-05 20:54:46