番茄虾仁炒鸡蛋（少油版）

作者： 虫弟-萱姐

番茄炒蛋是女儿最喜欢的菜，只要有番茄的菜谱好像她都爱，这次加了虾仁，虾仁有了番茄汁的味道，口感很好哦！

用料

• 西红柿 熟透的大番茄一个
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 适量
• 姜 几片
• 盐 适量
• 葱花 少许
• 糖 根据口味添加

番茄虾仁炒鸡蛋（少油版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加少许盐

步骤 2

熟透的番茄去皮切块，不粘锅中倒入少量油，放入姜片、番茄中火炒（最好用平底不粘锅）

步骤 3

直至炒出汁水，小火再熬一会，若番茄不够熟，水分少，中途可加适量开水盖上盖子焖煮，熬出汁。

步骤 4

放入解冻的虾仁翻炒，一分钟左右就行，小火让虾仁吸收番茄汁的味道。

步骤 5

把锅中间位置拔开，倒入蛋液，小火慢熟，稍微凝固时把鸡蛋弄成块，用平底不粘锅的好处就是番茄和蛋不用分两锅炒，而且这样的蛋更嫩也入味。

步骤 6

加少量盐，炒匀起锅，撒上葱花

步骤 7

这样一盘很诱人哦，因为有番茄的味道，鸡蛋和虾仁都好吃！

番茄虾仁炒鸡蛋（少油版）的小贴士

1、我用的冻的虾仁，早上做方便。有的做法虾用盐腌、用料酒，我都没有用，做出来的虾仁也嫩而且带了番茄汁的味道。 2、番茄一定要熟透的，这样才能出汁，味道更浓。 3、炒蛋我喜欢用不粘锅，用油少成型也好。 4、关于糖，看个人喜好，我用的番茄比较甜就没有加。

菜谱创建时间：2018-05-05 07:50:12