1、首先是汤种的制作。把汤种材料中的牛奶煮沸后倒入燕麦片中搅拌均匀，放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
2、将主面团中液体的部分倒入盆中，接着放入白糖和盐搅拌一下混合均匀。
3、倒入高筋面粉、燕麦片和酵母，把冷藏后的汤种一起倒入。
4、启动厨师机进行揉面。
5、待盆中的材料揉成面团后加入黄油。
6、继续揉面至面团达到扩展阶段，能拉出结实的薄膜。
7、面团放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵。
8、趁着面团发酵的时候我们来制作蛋黄馅儿。蛋黄提前蒸熟。
9、用勺子压碎。
10、放入肉松。
11、放入蛋黄酱。
12、搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。
13、发酵后的面团体积增大两倍左右。
14、取出轻轻按压排气。
15、分成两份。
16、取一份擀成长方形。
17、自下而上卷起，松弛10分钟。
18、松弛好的面团按扁。
19、擀成长方形。
20、均匀地涂抹上蛋黄馅儿，两边不要涂抹，否则接下来会影响收口。
21、自下而上卷起，每卷一次都要按压紧两边的收口处。
22、卷好后捏紧收口的地方。
23、收口朝下放入烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵。
24、待发酵至两倍左右的时候取出。
25、筛上一层薄薄的高筋面粉。
26、用割包刀割出花纹。
27、烤箱预热至上下火150度，放入烤盘于中下层烘烤25分钟后取出。
材料中的蛋黄酱可以用其他喜欢的酱料来代替。