麻辣豆皮

作者： 添添mami

豆皮，儿时的味道！

用料

• 豆皮 2张
• 大蒜子 2-3头
• 新鲜小米椒 1把
• 老姜 适量
• 耗油 2勺
• 生抽 1勺
• 陈醋 少许
• 酱油 少许
• 八角桂皮花椒 适量
• 花椒粉、孜然粉 适量
• 白芝麻 少许

麻辣豆皮的做法步骤

步骤 1

先把豆皮泡软，沥干水分。

步骤 2

锅内放入菜籽油炸香，后放入豆皮炸制一面金黄，用筷子夹不沾可翻面炸制另一边直至图片中的两面焦黄捞出。

步骤 3

把大蒜子、小米椒、老姜切成细末。加入耗油、生抽、一点成醋和酱油腌制一会。后起油锅加入八角桂皮花椒炸制出香味后捞出，把腌好的酱汁倒入油锅中翻炒片刻后倒入炸好的豆皮翻炒均匀使之都入味。

步骤 4

可依自己的口味加入适量花椒粉和孜然粉

步骤 5

现在的豆皮还很酥脆，喷适量的水让它呈软脆的口感收干水放入白芝麻翻炒一下即可出锅了

步骤 6

看着是不是很诱人啊😁

麻辣豆皮的小贴士

1、豆皮比较薄而且蛋白质含量高，在炸制的时候一次少放一点而且不要用筷子不停的搅动，一定要一面成型不沾筷子才能翻面不然很容易沾到一起成一个团。 2、喜欢咬下去满口酥脆的感觉可以不要喷水直接拌匀放入香料芝麻翻炒后就可以出锅了

菜谱创建时间：2018-05-04 22:42:25