冰冻鸡胸肉放置常温的地方一个小时，鸡胸肉还是硬的但是可以切的动的时候切薄片，越薄越好。注意要切的薄并且尽量大片一些，煎的时候方便。 之所以要用冰冻的切是这样能切的比较完整，新鲜的太软了不好切。
切好的鸡胸肉还是半冰冻状态，搁冷水里完全解冻。
解冻好的鸡胸肉片沥干水分，下适量蒜沫、生抽，料酒，白胡椒粉，黑胡椒粗颗粒，一点点白砂糖搅拌腌制
这样腌完是可以直接煎的，无需等待并且非常入味
平底锅放一点点油下锅煎至双面微焦即可，最后再撒点黑胡椒粗粒就可以起锅啦。