鲫鱼去鳞去内脏洗净备用。 土豆去皮洗净切滚刀块备用。
锅中放植物油，荤油，油热放入八角、葱、姜、蒜、红辣椒，炒香放入香其酱，炒出红油加一瓢水。
水开放入处理好的鲫鱼、土豆、香菜，放入1勺盐，料酒，陈醋。中火炖20分钟。 出锅放香菜点缀。