南瓜切小块上锅蒸，差不多十分钟就好了。蒸南瓜的时候煎一个太阳蛋，锅底稍许油，大火，洋葱圈中打入一枚鸡蛋，一两分钟， 转小火，倒入少许水，盖盖，关火闷一两分钟。豌豆水煮熟，紫甘蓝切小块。
蒸好的南瓜去皮碾成泥 ，涂抹在吐司上，盖上另一片吐司，对角切。
摆盘即可。