美式重芝士

作者： 松语茶居

用料

• 消化饼干末 120克
• 黄油 40克
• 芝士 400克
• 糖 15克
• 黄油 40克
• 玉米粉 10克
• 淡奶油 35克
• 蛋黄 20克
• 柠檬汁 10克
• 蛋白 90克
• 糖 90克

美式重芝士的做法步骤

步骤 1

饼干压成粉，加入融化黄油拌匀，倒入模具，压平，边边刷上黄油。

步骤 2

芝士，糖搅至软化，无颗粒，搅久一些--厨师机低速

步骤 3

黄油融化加入搅匀，玉米粉，淡奶油，蛋黄，混合搅匀，加入搅匀，柠檬汁加入搅匀。

步骤 4

蛋白，糖打发至6-7成发，再混合，可用厨师机慢速搅，水浴法上200度，下100度，大约20-25分钟再上150度，低100度100分钟，倒入压有饼干的模具中，震平，包锡纸防止活底进水

菜谱创建时间：2018-05-03 23:07:02