大块牛肉面

作者： 小杨桃的妈妈

每次去外面吃牛肉面总感觉没什么肉，今天专门买了牛腩回家自己做着吃，那一口牛肉下去真是太满足了😁

用料

• 牛腩 500克
• 大葱 四节
• 姜片 四片
• 蒜 六瓣
• 八角 一个
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 香叶 两小片
• 桂皮，陈皮 一小块
• 草果、香砂仁，肉蔻 各一个
• 冰糖 少许
• 盐 适量

大块牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腩洗干净后切大块放入凉水中泡半个小时，去除血水

步骤 2

香料放入这种调料包中，调理市场都可以买的到这种装调理的小袋子。用水冲洗去除灰尘（还有剩下两片姜和两节葱⊙∀⊙！）

步骤 3

这部忘记拍照了😝 切块的牛肉飞水（水中加姜一片、葱一节、白酒适量）去血沫，捞起的牛肉用温水冲洗干净备用

步骤 4

热锅凉油开小火放入冰糖，等冰糖慢慢融化变色放入一片姜一节葱炒制葱边焦黄加入牛肉煸炒，加入适量的海鲜酱油或者生抽也行，少量的老抽翻炒一会后加入热水（我们是准备吃牛肉面的汤加的比较多）

步骤 5

将炒好的牛肉和汤一起倒入电高压锅中，加入调理包压30分钟后开盖加入盐，继续在压30分钟（根据肉的大小选择压的时间长短）

步骤 6

煮好的面条放入做好的牛肉和汤（一定要多成点汤才好吃）开吃吧😜

菜谱创建时间：2018-05-03 19:32:30