最原始朴素的味道「红薯烙饼」

作者： 玉ting

用料

• 红薯
• 面粉

最原始朴素的味道「红薯烙饼」的做法步骤

步骤 1

红薯洗净，蒸熟。用量随意，根据食用人的数量定。 蒸熟后去皮，搅成薯泥。

步骤 2

把薯泥放到面板上，掺面，边掺边揉。直到能形成面团就可以了，面掺的少红薯味浓一些，面掺的多，薯味就淡一些。没有严格规定。

步骤 3

揉成这样的面团就OK了，我喜欢薯味浓的。

步骤 4

切成自己一个手掌刚好能握满的小面块。

步骤 5

撒上面粉擀成饼状。 饼也不易擀太薄，我擀的比饺子皮略厚一点点。这个总归还是要根据自己喜欢的口感定。饼越薄看出来越有嚼劲。不过太有嚼劲会咬不动的。 撒面粉很重要，因为如果一开始掺的面少喜欢薯味浓的朋友，在擀的过程中会粘。

步骤 6

下面就开始烙啦。平底锅中火烧热，下饼，10秒后翻反面，反面烙10秒再翻到正面来。这个步骤很重要。

步骤 7

现在，饼面是正面了，烙到上图，起好多泡泡了就可以翻面了。

步骤 8

翻过来后，再烙至起泡泡，就OK啦！ 出锅！

步骤 9

一张张烙好，就可以。 烙一张饼其实很快的。

步骤 10

空口都能吃几张。 真正无添加绿色食品。 小麦粉的筋道，加上红薯烙制水分蒸发后形成的红薯特有的香甜味，这种两种朴素的味道完美结合，给舌尖的味蕾一种踏实满足的感觉。

菜谱创建时间：2018-05-03 19:30:33