清洗海米，用清水泡5分钟，略煮1-2分钟(干贝的话，处理时间要延长)。煮时可以加黄酒去腥。蟹棒直接解冻，撕成细丝(要品质好的，可以即时的那种)。如果都不放，直接略过。
黄瓜洗净切丝，放入盘中。
鸡蛋磕入碗中，搅匀。锅中倒少量油，小火，转下锅子，让油遍布锅底。倒入蛋液，趁蛋液未凝固，转锅子，让蛋液流动成圆饼。待基本凝固后，翻面，再煎10秒左右关火，等待蛋饼晾凉。其实蛋饼什么形状都行啦，反正最后要变蛋丝～～
蛋饼叠一下，切成丝，放到黄瓜丝上
海米切碎，蒜瓣切碎，撒到鸡蛋丝上。
在小碗中调入酱油，糖，醋，拌匀，浇到黄瓜鸡蛋上，再淋上香油。
所有东西拌一拌，开始吃啦～～
完全可以按照个人喜好增减调料，我喜欢偏甜的，醋只是增加口味复合度，基本尝不出来的那种。摊蛋饼时不用加盐，鸡蛋丝会吸调味汁，味道不会淡。