法式蛋白糖~UKOEO 风炉制作

作者： leibaobao00

法式蛋白糖很漂亮，然后做法非常简单，这个配方不易消泡，蛋白霜非常稳定，只要注意烘烤的温度时间，然后不能减糖哦。

用料

• 蛋白 63g 细砂糖 88g 新鲜柠檬汁 三四滴 玉米淀粉 2g

法式蛋白糖~UKOEO 风炉制作的做法步骤

步骤 1

准备好裱花嘴和裱花袋，喜欢有颜色的可以用牙签沾色素在袋口。

步骤 2

混合细砂糖和玉米淀粉。

步骤 3

蛋白里挤好柠檬汁。

步骤 4

蛋白分三次加入细砂糖打发。

步骤 5

打好的蛋白霜非常细腻稳定有光泽。

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步骤 6

步骤 6

把打好的蛋白霜装入裱花袋。

步骤 7

烤盘垫油布，在上面挤花。

步骤 8

放入预热100度的风炉烤60-65分钟，焖15分钟。

步骤 9

温度时间根据自己烤箱，注意不要上色，温度不能过高，糖变色就不好看了，糖可以轻易取下就是熟了。

步骤 10

放烤网晾凉，放入罐子密封保存，也可以冷冻。

步骤 11

美美哒

菜谱创建时间：2018-05-02 10:47:36