制作仁当酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】——仁当酱的做法制作。
所有食材准备妥当。排骨解冻后切好备用；大蒜切碎备用；姜捣碎成末备用。
排骨过水。水入锅，加入少许盐，水沸后加入排骨，煮30秒。
煮酱。起油锅，油热后加入蒜米、姜末、香茅，大火爆香。
加入仁当酱，转小火翻炒 30秒。
加入过好水的排骨，大火翻炒1分钟。
加入300ml水，然后黄柠檬切半挤汁，柠檬刮皮入锅。关盖，转转中火焖 30分钟。
加入黑胡椒、椰奶、盐等调味后即可出锅。
1、排骨过水可以去掉血丝和减轻腥味。 2、加入椰奶和柠檬，能大大提高整道菜的香浓口感和味蕾体验。 3、如果嫌仁当酱做法太复杂，可以直接用ADAMI 仁当酱代替，真材实料，还能节省大半时间。购买地址：下厨房-市集-酱君世家。链接：https://www.xiachufang.com/goods/78194/?from_userid=121338420 4、用仁当酱还可以做仁当鸡腿、仁当牛排、仁当狮子头、仁当牛肉、仁当羊架等，详情请看下厨房【酱君世家的厨房】-仁当酱食谱。