准备开水和面因为做的是蒸饺，所以水温要高一些，玉米粉倒入盆中将开水倒入，一边倒一边搅拌。
揉成面团，放到一边，醒20分钟。
葱姜，芹菜，胡萝卜，木耳切末，熟鸡蛋取蛋黄搓碎。
将猪肉，虾仁泥，芹菜碎放入大碗中，调入各种调料，搅拌均匀。
把面团分成小份，擀成饺子皮，要比平时饺子皮大，厚。玉米粉添加了杂粮的缘故，筋度会比普通饺子粉低一些。
取一张饺子皮，两边对折，然后在对折
出现四个小口，整理一下，把四边撑大，漏出里面的肉馅。
填入准备好的四色食材，整理出形状。
放入蒸锅，放上胡萝卜垫底，防止粘锅，蒸10分钟。因为本身是烫面的，所以不用蒸很久。