拌鲜蒜

作者： 盈盈愛下厨

又到了鲜蒜的季节，每年都有这么一个多月的时间，家家户户都买鲜蒜吃，小的时候爸爸妈妈买来都是腌着吃，现在的人都拌着吃，味道还极鲜，而且只用两种食材。喜欢吃蒜的你快来试试吧。 大蒜素在大蒜生的时，含量是最高的，大蒜素会随着温度的升高而分解。所以在吃大蒜时，爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素，从而造成营养的流失。将大蒜碾碎，暴露在空气中放置十分钟，有助于合成大蒜素 ，所以吃大蒜时，最好将它碾碎再吃。 大蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。 大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。

用料

• 鲜蒜 适量
• 味极鲜 适量

拌鲜蒜的做法步骤

步骤 1

刚下来的鲜蒜不老，一部分茎叶都是可以吃的

步骤 2

鲜蒜去掉一两层外皮

步骤 3

用刀切掉根部

步骤 4

清水洗干净，沥干水

步骤 5

茎切下来，蒜头切片

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步骤 6

步骤 6

茎切段，不喜欢吃茎的可以只用蒜头部分

步骤 7

放入大点的深盆里，方便翻拌

步骤 8

倒入适量味极鲜拌匀，味极鲜的用量看上图:使每片蒜占上味极鲜后，盆底没有多余的就可以了

步骤 9

装盘，氧化10分钟后再食用最佳。

步骤 10

再来一张带茎的，真的很好吃还下饭，趁着大蒜的季节喜欢吃蒜的朋友赶紧来上一盘试试吧，过了这个季节就等明年了😃😃

菜谱创建时间：2018-05-02 09:20:50