小米戚风蛋糕

作者： 静等花开-嘟嘟妈妈

用料

• 鸡蛋 5个
• 新良小米蛋糕粉 100克
• 酸奶100克
• 玉米油33克
• 白砂糖50克

小米戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

蛋清蛋黄分开

步骤 3

玉米油 酸奶加入到蛋黄中 ，防止放置过程中蛋黄干皮

步骤 4

开始打发蛋白 ，先低速打到有小气泡的时候加入三分之一的白砂糖

步骤 5

继续打发，有粗纹路的时候加入三分之一白砂糖

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步骤 6

步骤 6

再加入剩余三分之一的白砂糖 打到硬性发泡

步骤 7

蛋黄 酸奶 玉米油混合均匀，将小米蛋糕粉筛入到混合糊中，搅拌均匀

步骤 8

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用Z字型搅拌，拌匀后再加入三分之一，直至混合均匀

步骤 9

混合均匀

步骤 10

倒入到容器中，轻轻摔一下，把气泡震出

步骤 11

烤箱预热，130度，烤一小时

小米戚风蛋糕的小贴士

鸡蛋要大个的，蛋白含量多。蛋白混入蛋黄糊中拌匀的手法很重要，不要画圈

菜谱创建时间：2018-05-02 06:39:12