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草莓小贝的做法

草莓小贝

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小小美食日记1
外面的蛋糕添加剂太多,自己亲手给孩子做一个无添加的健康蛋糕吧 超级好吃的草莓小贝蛋糕,小小一个给孩子拿着吃也特别合适,不像普通的蛋糕拿着不会弄的到处都是。虽然一岁以上可以吃糖跟盐,个人建议奶油蛋糕还是给两岁以上的宝宝吃比较好,如果一岁的孩子真的要吃也可以吃一点,但是要注意别吃太多哦。 低筋面粉28g、玉米油11g,水20g、白砂糖17g、盐0.1g、白醋几滴、蛋白56g蛋黄28g 奶油150g 糖15g 草莓适量

用料

草莓小贝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水 盐 玉米油搅拌均匀混合搅拌至发白,水油充分乳化备用,看不到油点,有点稠稠的状态,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次性加入低筋面粉混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入28g个蛋黄拌匀,后蛋法做得面糊不容易起疙瘩非常顺滑面糊成丝带般落下,我做的量比较大,因为做了其他蛋糕

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌成这样没疙瘩的面糊备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白一次性加入白砂糖,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先高速打发,快打好的时候调整到中低速,边打边观察打至湿性发泡跟干性发泡之间的状态,千万别打过头哦

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄面糊分两次加入蛋白霜翻拌均匀,是翻拌、切拌,用蛋抽的话Z字形搅拌,从底部挖上来一堆再甩掉,这里不能用搅拌器也不能打圈!!会消泡消泡消泡!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裱花袋装入面糊备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊挤在不粘烤盘上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热后放入蛋糕165度烤20分钟左右,具体时间跟温度要按自己的烤箱灵活掌握,牙签插到蛋糕中间没蛋糕带出来就是表示熟了(实际温度以自家烤箱为准),一般蛋糕是先膨胀再回缩再烤一下就差不多熟了,多做几次就会掌握了,

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕烤好以后趁热拿下来

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕稍微对折一下放在盘子里先固定成型冷却

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓洗干净切1/4块备用

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

150g淡奶油+15g白糖打发至有纹路大概9分发

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用花嘴挤 你可以选择自己喜欢的花嘴,一条奶油加一块到两块草莓

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再上面挤一条奶油盖住草莓,怎么挤也看自己喜好 奶油多少也看自己喜欢

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放上草莓装饰即可

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

草莓小贝的小贴士

1、 蛋白要用冷藏的,低温鸡蛋更稳定打发也会更好,其实戚风很简单但是有很多细节需要注意,要是夏天你可以分完鸡蛋把蛋白放冰箱,先准备蛋黄糊。 2、蛋白不要打的太硬不然后面蛋糕对折可能对断裂哦 3、 做这个蛋糕不要用橄榄油、黄油、花生油等有味道的油

菜谱创建时间:2018-05-02 05:40:00
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