蛤蜊豆腐羹

作者： 行走的人鱼姐姐

去菜场，看见海鲜摊前围了一堆人，盲从，挤进去发现海鲜很新鲜啊！买了点蛤蜊，一路想怎么烧呢？忽然想起很久前看过一篇文章，说的是南通人的“天下第一鲜”，貌似就是蛤蜊和豆腐烧汤，虽然不知道具体的做法，不过望文生义地做做应该还是可以的吧？今天女儿又要菜秧汤，变化一下改成羹应该也不错达！ 操作简单，就不附图啦。

用料

• 蛤蜊 10只
• 小块嫩豆腐 4块
• 葱 适量
• 姜 几片

蛤蜊豆腐羹的做法步骤

步骤 1

蛤蜊水洗，下开水焯。刚刚张口，捞起，不要煮时间太长了。

步骤 2

把蛤蜊肉一个个剔出来，嫩豆腐切丁，备用。

步骤 3

姜切片，葱切成葱花。入油锅煸香后直接倒入蛤蜊肉翻炒片刻，倒入豆腐丁，加水。水量要没过食材。

步骤 4

煮开后，继续小火5分钟。加盐，勾芡，装盘。

菜谱创建时间：2018-05-01 22:46:40