芒果去皮，用料理机打成泥，越细越好。
100g芒果泥、200g牛奶、15g玉米淀粉、1个鸡蛋全部放到料理盆里，用电动打蛋器高速搅拌约半分钟，直到全部材料混合均匀。
用小火（最好用电磁炉，大约300w火力就行）边加热边不停搅拌翻炒第2步中的混合物，直到混合物能聚集成团几乎不流动，酱就做好了。
做好的酱可以拿来做蛋糕卷。