蜜汁黑椒猪肉干

作者： anne姐姐

作为一个厦门在佛山的人，对着肉干有无限的热爱，每次回厦门就必带猪肉干，每回去澳门也必到大三巴，总是想随时随地的有的肯！突发其想不如自己来，翻找了好几个方子，再加上自己的实验终于有了今天这个我个人感觉可以接受的肉干！

用料

• 猪肉（里脊肉） 450克
• 生抽 5克
• 盐 5克
• 糖 25克
• 老抽 5克
• 蚝油 20克
• 鸡精 3克
• 鱼露 5克
• 白芝麻 适量
• 黑胡椒白胡椒 适量
• 红曲粉 3克
• 蜂蜜 20ml
• 水 80ml
• 料酒 10ml

蜜汁黑椒猪肉干的做法步骤

步骤 1

里脊肉450克洗干净沥干水切块，搅碎，我家有绞肉机，如果没有绞肉机可以在市场让人帮你绞好！

步骤 2

切小块绞肉

步骤 3

绞好的肉

步骤 4

称好所有配料，除了白芝麻和蜂蜜外，将所有的配料放进绞好的肉里！

步骤 5

搅拌好保鲜膜封口，放冰箱里腌制1小时。让肉入味。

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步骤 6

步骤 6

取油纸铺好，将肉取一部分放在油纸上，用擀面杖压成薄片多擀几次

步骤 7

放进烤盘上掀开上面的油纸，剪去多余油纸，在擀肉的时候将烤箱预热180度，10分钟。

步骤 8

烤箱第一次烤十分钟，然后取出双面刷蜂蜜水，再放进去烤5分钟，接着再拿出来刷蜂蜜水撒上芝麻和胡椒粉，看上色程度烤5-8分钟取出放凉就可以剪开。我做了两种口味一个有辣椒粉，也是同样的在撒芝麻的时候同步撒上辣椒面。

步骤 9

最后一次烤的烤箱照

步骤 10

成品

蜜汁黑椒猪肉干的小贴士

配方里的水是用来做兑蜂蜜水，不能放进肉里面哦……

菜谱创建时间：2018-05-01 15:28:09