婆婆的秘制酱（白粥的最佳搭档）

作者： 涂月末沫

末沫不爱喝白粥，跟着老公每天早上一碗面，胖了不说，夏天吃面真的很受不了。偶尔一次尝了婆婆的秘制酱，真的挽回了我对白粥的恶感。这次从婆婆家回来准备自制这款早饭酱，以备之后“断粮”。

用料

• 黄豆酱 800g
• 茭白 5根（冬天可换成1大颗冬笋）
• 香菇 15个（清洗后晾干备用）
• 蘑菇 15个（清洗后晾干备用）
• 红色厚块豆腐干 8块（1cm*4cm*4cm）
• 花生 8元的量（6元/斤）（清洗后晾干备用）
• 猪肉丁（可不加） 200克

婆婆的秘制酱（白粥的最佳搭档）的做法步骤

步骤 1

冷锅内倒入菜籽油（油稍多一点，花生会吃油），倒入清洗晾干的花生（花生用冷水稍微冲洗一下就行），一开始开中火翻炒1分钟，之后开小不停翻炒。翻炒时间约10-12分钟，关火后也要翻炒一会儿。

步骤 2

之后盛出放凉，放一边待用。

步骤 3

蘑菇、香菇切丁。

步骤 4

香干切丁。

步骤 5

茭白切丁。

步骤 6

炒花生剩余的菜籽油烧热（不够的话再加点菜籽油），（有肉丁可先放入翻炒）放入蘑菇、香菇、茭白丁翻炒两分钟。倒入黄豆酱（在瓶内倒入少许开水，混合瓶内倒不出的黄豆酱倒入锅中，不浪费），如果觉得干再加点水，但不要太多。混合翻炒后加入白砂糖7大勺（一定要多放糖哦，因为黄豆酱很咸）开小火熬煮，期间请不停翻炒以免粘锅。

步骤 7

翻炒熬煮十几分钟后关火放凉，后把凉了的花生米倒入锅中拌匀，继续放凉。

步骤 8

彻底放凉后装罐，放冰箱冷藏。

步骤 9

盖子可以加上一层保鲜袋隔菌，每次早上要吃另外一个碗盛出食用，避免变质。

婆婆的秘制酱（白粥的最佳搭档）的小贴士

新鲜制作一定要尽快吃完哦！

菜谱创建时间：2018-04-30 21:15:15