破酥·糖饼

作者： 无了了心

破稣糖饼，小时候的味道😊，好吃健康的美味。

用料

• 面粉 500克
• 水（和面用） 250克
• 白糖 半碗
• 生粉（和面粉里） 半碗
• 豆油（烙饼用） 一碗
• 豆油（做酥用） 5勺
• 生粉（做酥用） 3勺
• 花生 150克

破酥·糖饼的做法步骤

步骤 1

一、和面 面粉，开水（开水和面更筋道）1：1，和面至盆里没有硬块和生粉。 活好面后，盖好盖子，醒面20分钟。

步骤 2

二、炸花生米 小火油炸花生米，用筷子边搅动变炸，注意颜色变深后关火，沥油晾凉备用。

步骤 3

三、做花生碎 用工具将花生米砸成花生碎，我用的擀面杖，也可以用有瓶子等其他工具。

步骤 4

四、做面酥 油热后，放干面粉，快速搅动防止糊锅，至面粉变成熟的金黄色面酥，晾凉备用。

步骤 5

五、擀面 将醒好的面，擀成薄片。

步骤 6

六、涂油酥 将油酥涂抹到面片上，均匀涂抹，酌情涂抹，上图有点多了。

步骤 7

七、卷起来

步骤 8

八、切成小段 小段在做成面团，面团越大，做出来的饼就越大。

步骤 9

九、擀皮 将上一步骤中的小团，擀成面皮，注意别有漏的地方。

步骤 10

十、包饼 将白糖和干面粉1：1混合，在加上花生碎做馅，这样做的糖混合了面粉和花生碎，不会很稀，咬起来不会烫嘴。

步骤 11

十一、玩一会 和你的狗狗玩一会，或是干点什么事情，总之等人回来再烙饼。

步骤 12

十二、烙饼 等家人回来了，就可以倒油，油热后放饼，烙至两面金黄，即可出锅，晾凉后口感更酥脆。

破酥·糖饼的小贴士

注意： 1.面一定要用热水和！ 2.小火烙饼，勤着点翻面，糊了就不要吃了。 3.面皮注意别弄破了，否则馅料就会掉出来了。（如果漏了，准备一个笊篱，随时将漏在锅里的花生碎捞出来，防止糊锅） 4.现出锅的好吃，可以等准备吃前再烙。

菜谱创建时间：2018-04-30 20:34:32