把虾开背，去掉虾肠、虾脚、虾须，清洗一下，用厨房纸巾吸一下水份，再加适量盐、黑胡椒腌制10分钟
趁虾腌制的空当，拍蒜，洋葱切块或条，大番茄切块，干辣椒切三段
大火加热平底煎锅，锅热后，倒入食用油（随意你自己喜欢的油，我用的菜籽油），油要比平时炒菜稍多，能覆盖整个锅底，这样可以起到煎制虾的作用
油热之后，转小火，煸香蒜和洋葱，待蒜变金黄，洋葱软化之后，加入干辣椒和番茄膏（意式番茄膏或新疆番茄酱也很不错）炒香，再加入番茄，炒到稍稍出汁
这时，就可以放虾了～用小火先将虾一面煎变色，再翻面将另一面煎变色，期间加适量盐、黑胡椒调味
咖喱粉加水调开，倒入锅中，翻炒均匀，这时尝一下味道，可以加盐、黑胡椒适当调整；翻炒时间在1分钟左右，让虾充分吸收汤汁，最后转大火煮开收汁，Duang！辣味咖喱番茄大虾就出锅了!
然后，就着它吃掉两碗饭👏🏻
辣+咖喱+酸甜的番茄+虾油，很棒的味道组合