首选，用wok大炒锅，把电磁炉的火开到最大，虽然也不咋大。。。放玉米油葱姜爆锅，把排骨/筒骨/肉排放进去炒至肉变色。
倒入凉水适量，一次性倒够，不建议后面添加。保持电磁炉大火煮开，并且沸腾一段时间直到汤的颜色变白。要改盖子，wok的盖子能在中国杂货铺，家乐福，欧尚等地方买到。 ps筒骨的油脂高，变白的效果好。 又ps 煮开以后就捞出大葱
将变白的汤倒入大汤锅，并且加入玉米和胡萝卜。不想换锅也可以，换电磁炉小火煲三十分钟左右。
待胡萝卜玉米煮熟了以后，出锅前十分钟左右放入土豆，早放也可以，土豆煮烂了以后汤会更加浓稠。
等土豆也熟了，就放盐调味。 一定要后放盐，否则排骨不容易炖烂。 有高压锅的，前面当我没说，之前步骤全部忽略，除土豆外全部放入高压锅，炖好以后，换锅大火煮到土豆熟就可以了。但是没有炒制那步，汤不白。