小虾清洗干净放进滤网沥干水份，一定要沥干，也可以用厨房纸巾稍微吸干，不然地瓜粉要放很多。
锅里放油，烧3-5分钟至油温八成热，大概有冒一点点烟，烧油的空档小虾放进所有调味料后，颠一下盆让调味料被吸收一下，咱喝汤的汤勺勺7-8勺地瓜粉，用筷子或者手上戴上一次性手套把地瓜粉搅拌均匀，不要空手搅拌，很痛，除非你是铁砂掌～干湿程度大概如图的样子，不会很湿看不到干粉又不会太干粉会掉。这时候油差不多也烧热了
这一步要非常快，因为虾非常容易熟！ 油温八成热，抓一把虾丢进去虾，丢进去的时候稍微抓散尽量比较不会粘一块去。丢丢丢丢完，丢完开始用不锈钢滤网捞，赶紧捞这油温差不多丢进去虾就熟。赶紧捞控干油就可以开吃了 瞧瞧这馋嘴猫的小手，他一般是去头去尾吃，大人整只嚼就可以了，真是嘎嘣脆真美味啊。