酱焖黄鱼

作者： 威叔是个厨子

记得有这么个菜，就试着做了。好吃好吃好吃！

用料

• 黄花鱼 1条
• 姜 好多片
• 蒜 好多瓣
• 葱 1棵
• 干红辣椒 3-5粒
• 料酒 1勺
• 老抽 1小勺
• 黄豆酱 100克
• 生抽 30克
• 白糖 少许

酱焖黄鱼的做法步骤

步骤 1

冰鲜黄鱼解冻。去腮鳞内脏，洗净，厨纸吸干水分。

步骤 2

两侧背部花刀

步骤 3

葱姜切片，这么塞进去，两面抹料酒

步骤 4

剩下的葱姜，还有蒜，切成这样。

步骤 5

锅上火，油烧热，炝辣椒

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步骤 6

步骤 6

加葱姜蒜煸香

步骤 7

加入黄豆酱炒，加入生抽炒，加白糖炒，老抽调色

步骤 8

鱼下锅，一分钟后划过另一面。

步骤 9

沿锅边加开水，即将没过鱼身

步骤 10

大火烧开，小火炖。中间可以把汤往上浇一浇。

步骤 11

收汁，出锅。想再好看些加几朵香菜。

酱焖黄鱼的小贴士

千万别放盐

菜谱创建时间：2018-04-29 19:17:42