三杯鸡

作者： 聚散两无情*

笔记自用 美羊羊做的比例是米酒（带米的米酒打成米浆花雕酒韩式米酒料酒都行），胡麻油，酱油，冰糖2:1:1:0.5，老抽1，酱油4，九层塔。油减量

用料

• 酱油（老抽10生抽40） 50
• 米酒（酒酿韩式米酒料酒花雕酒） 100
• 冰糖 25
• 胡麻油（香油25花生油25） 50
• 九层塔 30
• 葱姜蒜适量
• 鸡腿肉牛肉鱼 只

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

葱姜水烧开焯肉2分钟

步骤 2

炒锅倒油爆香葱姜蒜加入肉炒至变色，加三杯汁，大火烧开中火焖煮15-20分，收汁浓稠，放入九层塔翻版均匀即可。

步骤 3

土豆山药切粗条，擦干，喷油空气炸锅180/10分钟左右或蒸熟，锅里少放点油炒土豆山药，放三杯汁或糖生抽焖，收汁。

菜谱创建时间：2018-04-29 18:28:53