百香果戚风

作者： 胖plain

（此配方适合彩味家17cm加高中空戚风模具） 参考温度：180度30分钟 我不喜欢过甜，百香果汁偏酸，此配方中的糖量已经相对很少了，请勿随意减糖。 百香果汁没有去籽，个人喜好，喜欢咬起来的感觉。如果不喜欢自己过筛去除哦～ 具体步骤图可以参考之前发的原味戚风菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/101895503/

用料

• 百香果汁（不去籽） 80克
• 蛋黄 4只
• 玉米油 40克
• 低粉 70克
• 蛋白 4只
• 糖 65克
• 柠檬汁 几滴

百香果戚风的做法步骤

步骤 1

百香果汁、玉米油用蛋抽搅拌均匀

步骤 2

加入低粉用蛋抽搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

蛋白加柠檬汁，然后分三次加入糖，打至硬挺，拉出尖尖的小角。

步骤 5

打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀后入模，轻震一下，入烤箱烘烤。出炉后轻震，倒扣放至自然冷却再脱模。

菜谱创建时间：2018-04-29 14:41:57