粢毛团

作者： 2小姐v

用料

• 糯米 200克
• 肉糜 1000克
• 香菇 100克
• 虾仁 200克
• 竹荪 25克
• 肉皮 若干
• 黄酒 100克
• 盐 20克
• 生抽 50克
• 白糖 20克
• 味精 10克
• 生粉 100克
• 葱花 100克

粢毛团的做法步骤

步骤 1

肉糜放入容器 （买肉时基本保证肥3瘦7的比例）

步骤 2

香菇 提前泡发20分钟

步骤 3

虾仁解冻

步骤 4

糯米 洗净 浸泡20分钟

步骤 5

竹荪泡发 大约20分钟

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步骤 6

步骤 6

肉皮洗净 烧熟烧软 切条

步骤 7

肉皮香菇打酱 倒入肉糜中

步骤 8

竹荪洗净 打酱 倒入肉糜中

步骤 9

虾仁切成花生大小的丁

步骤 10

肉糜中放入黄酒 盐 生抽 味精 葱花 虾仁

步骤 11

顺时针 搅拌均匀 静置10分钟 加入生粉拌匀 再静置5分钟

步骤 12

制作肉丸 再表面滚上糯米 再撒上黑白芝麻

步骤 13

装盆 蒸锅水开后放入 蒸大约25分钟

步骤 14

蒸好 出锅

步骤 15

若有多余的肉糜 可以再加入30克老抽 做成狮子头

步骤 16

锅中加水 小火慢煮 成为红烧狮子头

菜谱创建时间：2018-04-29 13:51:20