材料：蚕豆（剥去皮的）、米粉（没米粉，乌冬面和土豆粉都行）、酸菜、水芹菜、昆布粉、生姜粉、盐
锅里放蚕豆（剥去皮的）、酸菜、昆布粉（若是用味精，就最后放）、生姜粉，加水，开火
煮到开了一会，就看看是否还要加点盐（因为酸菜本身有盐）
继续熬几分钟，蚕豆和酸菜结合的完美鲜味已经释放出来了
蚕豆张嘴巴了，这个时候，如果只是熬汤，就可以了
因为是煮粉，所以这个时候，就可以把粉放下去了，不要翻动（否则易断）
筷子轻轻试试，所有米粉都软化了，再轻轻扒开
继续煮一两分钟（这样煮了一会的米粉，有弹性，不发水），把水芹菜（或其它清香的青菜，没有可以不放。如果是不容易煮熟的青菜，就要在煮粉以前放下去）放下去，关火，轻轻翻匀
盛起来，就可以吃了。
别款1 酸菜蚕豆面 ▶▶▶ 绿叶是野生西洋菜（又叫豆瓣菜，能清肺热、润肺燥）
别款2 酸菜蚕豆面 ▶▶▶ 酸菜蚕豆面和香椿酱（点击查看食谱:http://www.xiachufang.com/recipe/101803175/）
别款3 香菇海白菜面▶▶▶ • 没用酸菜熬蚕豆汤, 也可用香菇和海白菜梗 • 放了昆布粉、生姜粉、苏子油（煮汤用苏子油还是不错的） • 坚果酱（点击查看做法:http://www.xiachufang.com/recipe/102295578/） • 秋葵是起锅时放的, 绛紫色的是玫瑰大头菜
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1. 鲜美度达六级的一个粉，做法却是很简单。 2. 有了生姜粉，汤就能轻易地熬到白白的。 3. 买生姜粉的时候注意，生姜味浓烈，说明没被提取过（有的超市买的生姜粉没这个香浓，可能被提取过生姜汁了）。