1.蘑菇洗干净，挤干水份后撕片，不要太小。 2.面粉淀粉鸡蛋加适量水和成面糊，加花椒和适量盐。面糊不能太稠。 3.将蘑菇倒入面糊中挂浆拌匀。 4.油烧至七成热，倒入蘑菇炸至金黄捞出，复炸一遍装盘，撒椒盐。