马来西亚特色阿叁酸辣鱼 4-6人份

作者： Adami酱君世家厨房

水煮鱼水嫩鲜滑， 红烧鱼香浓醇厚， 清蒸鱼质感细腻， ...... 有没有什么鱼能兼而有之呢？ 这款东南亚特色阿叁酸辣鱼，了解一下。

用料

• 阿叁酱 120g
• 鱼 700g
• 秋葵 4根
• 小番茄 4个
• 食用油 适量
• 食用盐 适量
• 水 700ml
• 白砂糖 少量

马来西亚特色阿叁酸辣鱼 4-6人份的做法步骤

步骤 1

制作阿叁酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】-阿叁酱的做法制作。

步骤 2

所有食材准备妥当。鱼清理干净，备用；秋葵、小番茄，洗净切块备用。

步骤 3

少许盐腌制鱼两边，厨房用纸吸干水，下油锅煎至两面金黄，起锅备用。

步骤 4

少许油入锅，油热后加入 阿叁酱，小火翻炒30秒。

步骤 5

700ml水入锅，加入少许糖，煮至沸腾。

步骤 6

将秋葵、小番茄放入锅中，小火煮2分钟。

步骤 7

将煮好的酱汁淋到炸好的鱼上，即可。

马来西亚特色阿叁酸辣鱼 4-6人份的小贴士

1、做鱼时先用油炸一下会使肉质紧嫩不易散开，香味也能提升。煎的时候火候不要太大，容易烧焦，头和尾也要重点照顾哦~ 2、这种介于水煮鱼、红烧鱼、清蒸鱼之间的阿叁酸辣鱼选鱼比较有讲究，魔鬼鱼最佳，若太贵，则选择海鱼会好一些，淡水鱼需要多换几次水，把鱼的泥土味去掉。 3、如果嫌阿叁酱做法太复杂，可以选用ADAMI 阿叁酸辣酱，真材实料，还能节省大半时间。购买地址：下厨房-市集-酱君世家。购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/76587/?from_userid=121338420 4、阿叁酱还可以做阿叁酸辣小龙虾、阿叁醉虾、南洋特色家庭火锅、阿叁花蛤豆腐汤等，详情请看下厨房【酱君世家的厨房】-阿叁酸辣酱食谱。

菜谱创建时间：2018-04-28 11:46:41