#酱料部分#做法： 将酱汁配料：蜂蜜、鱼露、柠檬汁、大蒜、小米辣全部倒入一个碗中混合，搅拌好；
将混合好的酱汁全部倒入料理机中打碎，一定要把蒜和辣椒充分打碎；
打好的酱汁备用，这时候我们可以准备配菜部分的食材。
#配菜部分#做法： 将虾去头，剥皮，剔除虾线；
烧一锅热水，水开后汆烫，迅速放入冰水（最好水中有冰块）中浸泡3分钟，这样处理的虾仁会特别脆；
龙口粉丝用热水烫至透明，速放入冷水凉透后放入拌碗中。随后我们放入备好的凤梨、柚子、小米辣、和酱汁。最后把薄荷叶剪成丝放入，拌匀就可以吃啦！
我们可以选个好看的盘子，取粉丝铺在下面，虾仁、凤梨、柚子错落铺平在上面，辣椒圈星星点点撒在空隙中，取青柠檬片装饰，薄荷丝也散落在最上面一层。
最后撒入花生碎，一定要有坚果哦，换成腰果更香的！
菜式变换——越南春卷
我们还可以用拌好的蜂蜜柚子鲜虾沙拉做一个越南春卷！
用浸湿的布铺在春卷皮上，很快就会变软了。
将虾仁、凤梨、柚子、粉丝码好，一卷就可以吃啦！
你学会了吗？ 还是那句话，糊弄谁也不糊弄自己！
1／虾去壳后，放一些小苏打揉搓，然后用清水洗净，这样虾肉会更细嫩！ 2/ 如果不放粉丝，酱料部分的食材均减少一半的量。 （辣椒根据个人喜好增减）！ 3/ 粉丝如替换成河粉更加，因河粉不会吸走太多汤汁，效果口感会好更多。如果用龙口粉丝，汆烫好后，一定放入冷水后，凉透，这样会减少吸酱汁。