咸蛋黄炒虾蟹

作者： 迷喜

用料

• 咸蛋黄，蟹肉棒（选择可以撕丝的蟹肉棒，品质较好，熟了不会烂成一坨），虾仁，葱花，姜末，料酒，糖，香油，米醋，干淀粉，水淀粉。

咸蛋黄炒虾蟹的做法步骤

步骤 1

虾仁用盐水泡10-15分钟。

步骤 2

泡好后沥干水分，加入一点蛋清，盐，干淀粉，抓匀抓上劲。

步骤 3

锅里稍多放些油，滑炒一下虾仁。

步骤 4

随后捞出沥干油备用。

步骤 5

咸蛋黄蒸熟碾碎。

步骤 6

蟹肉棒切丝备用。

步骤 7

锅中留少许底油，爆香葱花姜末。

步骤 8

随后加入蟹肉棒丝和蛋黄。

步骤 9

翻炒均匀后加入料酒，米醋，香油，白糖。

步骤 10

加水和一点水淀粉炒均匀，炒成糊状。

步骤 11

接下来把虾仁倒入锅里，再加点葱花。

步骤 12

翻炒均匀即可。

步骤 13

出锅。

菜谱创建时间：2018-04-27 21:43:49