香烤大排

作者： Teresa_霖

用料

• 猪大排（或斩件排骨） 半扇
• 土豆 1个
• 芹菜/西芹 三四根
• 紫洋葱 半颗
• #香料
• 大葱段 半根葱
• 蒜瓣 一头蒜
• 姜片 五六片
• 干辣椒 两三颗
• 茴香 一小把
• 花椒粒 适量
• 八角 一颗
• 香叶 两片
• #调料
• 料酒 适量
• 生抽 2茶勺
• 老抽 半茶勺
• 黑胡椒酱 1.5茶勺
• 冰糖 四五颗
• 盐 适量

香烤大排的做法步骤

步骤 1

猪大排洗净，擦干水分备用 土豆切厚片 芹菜切段 紫洋葱切丝

步骤 2

热锅倒油，放入香料翻炒出香味 倒入热水，加料酒、生抽、老抽、黑胡椒酱、冰糖，及适量的盐 锅开后煮8~10分钟关火，倒入大碗中晾至不烫手。

步骤 3

将部分料汁淋到猪排上按摩，放入冰箱腌制过夜。

步骤 4

烤箱预热210度，烤盘铺锡纸。 土豆片铺满盘底，撒上芹菜段和洋葱丝，猪排放上，淋上剩余的料汁 入烤箱中下层烤制50分钟左右即可

香烤大排的小贴士

觉得猪大排处理费力，可以直接用斩好块的排骨，烤时放中层，中间可翻一次面，出来撒些芝麻更香。

菜谱创建时间：2018-04-27 14:56:05