第一步应该是和面，面和水的比例最好是1：2，我是100克面粉，200克凉白开，刚好做3个大小适中的鸡蛋饼，平底锅 电饼铛 不粘锅都可以，我用的是煮火锅的多功能电锅，插上电 调最小火。
面粉顺一个方向搅均匀就可以了，锅稍微热了后，倒三分之一的面糊，快速 轻柔的用刮板刮平整。记得最小火，如果担心锅粘可以刷层食用油，此时就可以切小葱花 火腿肠了。
2个鸡蛋打碗里打散，因为直接磕在面饼上会担心蛋清半天打不散，所以在碗里打散，可以放一点点盐。
这时面饼应该可以了，把饼翻面，然后倒点打散的鸡蛋液 用刮板刮均匀，撒点葱花 黑芝麻，待鸡蛋液稍微凝固了，就再翻面，然后放自己喜欢的配料，不用全部凝固翻过来鸡蛋面还是会再加热的。
香菇肉酱自己抄的比较咸 所以全程不用放盐
鸭腿我婆婆自己煮的，很好吃，刚好撕成丝卷在里面
最后放生菜接住刮板或者铲子一类，卷起来 轻轻压压就定型了，鸡蛋面在外比较好看有没有，黑芝麻放点也是画龙点睛 因为放点芝麻真的很香。以此类推做个三个 因为鸡蛋液打散了，所以三个饼用了两个鸡蛋，呦呦呦
1.网上所有的十分钟早餐我都觉得不太可能，因为自己在家还要准备食材，完了，还要收拾残局，光操作的话十分钟是够了。 2.鸭腿,香菇肉酱,都比较咸所以几乎全程不放盐，还可以随意放其他的黄瓜丝，红萝卜丝锅巴放进去也可以很好吃，根据自己喜欢吧，因为味道够了所以我都没放酱。 3.参考网上的做法，全靠自己靠感觉，勿喷勿喷 欢迎喜欢做美食的交流。