（低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼

作者： 大庆的波波

低温发酵，三天内随用随取，给孩子做早餐或晚餐，都很方便。儿子最喜欢我做的红糖发面饼，一次至少吃三个。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 一袋
• 内蒙河套面粉 约750克
• 酵母 5克
• 绵白糖 30克
• 盐 2克
• 奶粉 30克
• 色拉油 15克

（低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋打入面包机搅拌桶内，打散

步骤 2

加入一袋牛奶，搅匀

步骤 3

加入面粉

步骤 4

用面包机自带量勺加入白糖三勺，也可依个人口味添加。

步骤 5

奶粉三勺

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步骤 6

步骤 6

盐半小勺

步骤 7

酵母一小勺

步骤 8

如图，四角放入

步骤 9

用筷子简单搅拌一下

步骤 10

放入面包机，选择8，发面团，按开始

步骤 11

5分钟后面团如图，摸着有点沾手，如果没达到这个状态，需要放入适量牛奶或面粉进行调整。面团的干湿度直接决定成品的品质，是最关键的环节。

步骤 12

十分钟后面团的样子

步骤 13

加入色拉油或玉米油，不能用豆油或花生油等味道大的油类。

步骤 14

揉好后面团的状态

步骤 15

面团发好后，可以直接使用，如果暂时不用或用不完，可采用低温发酵法，将面团装入保鲜袋，记得要給面团留有余地，放入冰箱储存（不是冷冻），三天内使用完毕即可。

步骤 16

或放入保鲜盒中，留足够空间。放入冰箱冷藏室保存 三天内用完。

步骤 17

迷你披萨

步骤 18

豆沙面包

步骤 19

田园风光披萨

步骤 20

红糖黑芝麻发面饼，红糖黑芝麻面粉混合均匀做馅，成形后醒发二十分钟在电饼铛中烙熟即可。

（低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的小贴士

1、我一般都是晚饭后用面包机发面，发好后放入冰箱，早上给孩子现烤面包，可以卷入火腿，豆沙，果酱，葡萄干等，变换口味，现烤的面包味道好，最好烤完一次吃完，剩下的面包口感没有新烤的松软美味。 2、或者制作披萨，烙小发面饼，味道都很好，孩子很喜欢吃，无论哪种面食，制作成型后都要醒发10分钟左右再制作，成品会更松软可口。 3、可以搭配营养米糊，更健康。 4、冰箱里有做生日蛋糕剩下的动物奶油，和面的时候也放里一些，面包的口感会更好。 5、面团成功与否关键看它的干湿度，以上数量为暂定数量，以实际面团达到较软、沾手、成团不趴下为准。

菜谱创建时间：2018-04-26 21:55:59