雪花酥（三牛饼干版）

作者： 雁儿的美味生活

前段时间特别火的雪花酥，光看朋友圈发的美图就够热爱甜品的我垂涎三尺的了，参考了一位小姐姐的方子，根据自己的口味稍做了调整，觉得挺好吃的，发出来给大家做个参考。饼干的话，我试过小奇福、小葫芦、三牛椒盐三种，周围大部分朋友都更喜欢三牛的，所以这里只演示三牛的，如果用其他两种饼干的话，方子里的饼干量加到200克就可以啦！ 大家做之前一定要把所有材料都称好备齐，因为后面的操作要一气呵成，不然会头大哦！ 一定要用不粘锅，不然粘到你怀疑人生！

用料

• 棉花糖 180克
• 奶粉（德运） 50克
• 黄油（伊斯尼） 50克
• 蔓越莓 50克
• 花生 70克
• 饼干（三牛椒盐苏打饼干） 180克
• 不粘锅 1只
• 28*28方形烤盘 1只

雪花酥（三牛饼干版）的做法步骤

步骤 1

先用小火将黄油融化，记得，后面全程使再小火

步骤 2

加入棉花糖翻炒，不要着急，慢慢的翻拌，让棉花糖均匀的融化

步骤 3

重点来了！棉花糖翻拌到这个程度检查一下没有硬的切不开的就可以关火了，这样出来的口感是比较软的，喜欢较硬口感的也可以拌到棉花糖完全融化，不过我个人比较喜欢软的，吃起来qq的

步骤 4

加入奶粉继续翻拌均匀

步骤 5

翻拌到奶粉和棉花糖完全融合

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入花生和蔓越莓干，尽量用刮刀把它们铺平在棉花糖上，然后把周围的棉花糖翻上来裹住它们

步骤 7

像这样每一颗都粘在棉花糖上，后面的操作会轻松很多，我试过和饼干一起加进去，结果好多粘不住的都撒出来了

步骤 8

加入饼干，这一步操作也很重要，因为三牛饼干的特性特别容易碎，搅的时候一定不能压，要从底下把棉花糖翻上来，然后向两边拨把它打开，然后再翻，翻过后再拨开，直到全部饼干都裹上棉花糖

步骤 9

乘热倒进方形烤盘

步骤 10

看看如果有一块儿一块儿的棉花糖就拨开来，会看到非常漂亮的拔丝

步骤 11

用推的方式来聚拢整形，还是不要用力压，不然会碎成渣渣的，就不存在所谓的酥脆感了，会有一部分饼干没完全被棉花糖完全包裹住，这个没有关系的，这还是三牛饼干的特性造成的，因为体积比较大，如果想要完全包裹，可以减少饼干量到150左右，不过口感上没有180的酥

步骤 12

我用这个整形，更方便

步骤 13

用钢尺和刀打好切割线

步骤 14

切成条状

步骤 15

再切成自己想要的大小就行了，建议不要太大，一口一个的大小最好

步骤 16

将切好的雪花酥放入盆中

步骤 17

用筛子抖入奶粉

步骤 18

均匀的裹上奶粉

步骤 19

可以用封口袋一个一个装起来，吃起来方便，还不易受潮

步骤 20

包装起来送给亲朋好友，他们都喜欢的不要不要的

雪花酥（三牛饼干版）的小贴士

第一次写菜谱，不详尽的地方肯定会有很多，希望大家见谅，有什么不理解的地方就给我留言吧，也希望能够对大家有所帮助，喜欢的就做起来吧！

菜谱创建时间：2018-04-26 13:55:10