冰镇绿豆糕

作者： Echo爱可

上个星期搬家翻出来一套没用过的模具，是去年买了准备做月饼的，被我的拖延症拖到现在才开封，想着不能浪费呀，于是就决定来做绿豆糕

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 黄油 40克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 60克
• 麦芽糖 50克
• 蔓越莓 20克
• 抹茶粉 4克

冰镇绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆这样的，淘宝上很多

步骤 2

将绿豆浸泡24小时，期间不停换水

步骤 3

泡了一夜的绿豆体积增大，饱满晶莹

步骤 4

上锅蒸熟，我看了一下时间大概一小时，多蒸会儿，如果没熟透影响后来的过筛

步骤 5

蒸绿豆期间备好其他材料，因为我懒得洗碗，把同一类材料装同一个碗里了，我的错

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步骤 6

步骤 6

蒸熟的绿豆趁热捣碎，我是用擀面杖捣滴

步骤 7

不粘锅开小火，倒入黄油和玉米油，待融化后倒入绿豆泥，不停翻炒

步骤 8

等绿豆泥炒的稍微干燥点倒入糖和麦芽糖，继续翻炒至能如下图

步骤 9

炒好后熄火，过筛一遍，口感会更细腻点

步骤 10

分成两份，一份加入切碎的蔓越莓

步骤 11

一份加入抹茶粉，戴上一次性手套揉捏均匀，再分成50克左右的小团

步骤 12

放入模具，用力压一下，30秒后脱模

步骤 13

接下来拍照

步骤 14

好美

步骤 15

颜值太高了

步骤 16

可以密封冷藏，口感更好

步骤 17

美美哒

步骤 18

更多信息可以加微信交流

步骤 19

包装好的，可以送人，嘻嘻

冰镇绿豆糕的小贴士

蒸的时候一定要多蒸会儿，没熟透的话后来过筛很麻烦的，影响最终口感，可能要返工。 第一次写方子，麻烦多多包涵，么么哒

菜谱创建时间：2018-04-25 15:46:44