无油香脆燕麦饼干

作者： 白酱

燕麦、杏仁粉、椰蓉，还有什么能比它更香 更美味的饼干？ 无油低糖好快手的健康饼干，脆响可口 根本停不下来…… 其实这是个很佛系的方子， 配方上的具体份量没有认真称重。所以大家按实际情况来，如果太湿 就加多加点麦片、椰蓉等干性食材，太干就加点蛋清、或者牛奶这类湿性食材。 方子里只加鸡蛋清的原因也是因为这样烤出来的饼干颜色会比较白，比较好看。 如果觉得蛋黄不用有些浪费的话，也可以整个加进去， 但是记得要增加干性材料的比重哈，不然就太湿啦。

用料

• 燕麦 350克
• 蛋清 1个（大约30g）
• 杏仁粉 80g
• 椰蓉 50g
• 糖（也可以替换成代糖、红糖、蜂蜜，根据个人口味调整甜度） 60g
• 混合种子（奇雅子/亚麻籽/瓜子/芝麻/杏仁碎……） 大约20-30g
• 蔓越莓干/葡萄干（随意，非必需） 看心情，看个人口味
• 肉桂粉（可不加） 随意，一点就好

无油香脆燕麦饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有需要的材料，先混合杏仁粉、糖、还有蛋清，揉成一个团。

步骤 2

再加入其他的材料，燕麦、椰蓉、亚麻籽等等，拌匀 尽量抓成一个能粘在一起的团 （tips：有黏性即可 不能太干，但也不用像做曲奇饼面团一样牢牢的粘在一起）

步骤 3

整形： 铺在烘焙纸上，再压上一张烘焙纸，拿擀面杖或者红酒瓶，将面团压实擀开，厚度约8毫米。 擀好后边上松散的那些 掰下来 压上再擀一次到成型。

步骤 4

烤箱预热160度， 根据饼干厚度，烤15-20分钟。 出炉即可。

菜谱创建时间：2018-04-25 12:57:29