五花肉馅一斤，加水小半碗，用手顺时针搅拌，筷子拌不匀，等水彻底吸进肉里，加鸡蛋两个顺时针搅拌一分钟，加一大把淀粉搅拌均匀，放葱姜沫.少许盐.鸡精.料酒，搅拌均匀备用。
锅里倒入差不多500克油加热，油温热后准备炸丸子，左手抓一把肉馅，手慢慢攥紧从虎口处挤出，我为了快，挤出后用吃饭的小勺子直接挖，放进锅里，第一次做的亲们，需要反复练习几次，就可以挤出圆圆的丸子，锅里丸子变深黄色后捞出，一斤肉差不多三次就炸完了。
倒出油，锅里留少许油，比平时炒菜的油少一点，油热后关到最小火，放入一小袋番茄酱（超市卖的那种一块钱一袋的），加少许醋翻炒，要小火，不然番茄酱很快就炒干了，加满满两勺糖，一丁点盐，这一步需要自己尝味道，根据个人口味，酸甜均匀最好吃，加入蒜沫翻炒两下，加入一盘丸子翻炒，让番茄酱全部均匀粘到丸子上关火，谨记全程最小火。（一斤肉能做两盘左右）