1小河虾剪须与头，放入葡萄酒、盐、胡椒粉、糖搅拌后放10分钟。
2小葱切段、姜切丝、蒜瓣剁细。
3油烧热，姜丝、蒜粒煸至有香味，加入小河虾，炒至几乎无水，放小葱，加少量生抽、香醋（可使虾皮增加脆感），无水后装盘。
4成品。