虾先洗干净剪掉须须和尖角，这样吃的时候不容易扎嘴。用盐，糖，料酒，生抽，姜腌渍15分钟。这时候可以先切蒜末，葱花，红辣椒备用。 热锅冷油，油稍微多一点，七八分热之后下油锅炸，等虾都变红色之后调中火再炸两三分钟，捞起，油锅重新烧到八九分热后再次下锅复炸，这样能让虾的口感更脆。
留少许底油，先炒香蒜末，再放多多的面包糠炒，注意要小火，不要炒太久，不然口感会发苦(不要问我怎么知道的TOT)。加红辣椒和葱花，这样颜色更漂亮。最后加少许盐，糖和胡椒粉，这样面包糠会更有味道一点。有的菜谱里面包糠用油炸，那样我觉得太油，不如这样干炒来的清爽。
当当，出锅，趁热吃，虾壳都香香脆脆可以直接吃，面包糠也很好吃。
儿子在看动画片，闻到香味瞬间跑到厨房来了，赶紧先给他剥一只。太小的宝宝建议还是去掉虾壳以免呛到。没关系，虾壳也不浪费，我这个老母亲爱吃哈哈哈～