重庆油辣子

作者： 司思

去过重庆的人一定吃过重庆油辣子拌的凉菜吧！辣得爽歪歪的！每个重庆人家里都会做油辣子，不过每家的味道都是不同的，我妈妈做的油辣子是远近闻名啊，以至于我老公总是说我妈妈应该把做好的油辣子拿出去卖，创建个自己的牌子，肯定能卖得红火！ 今年2月份从家里带来的油辣子终于被我家那个爱辣如命的人给吃完了，那是我妈妈做的油辣子，也怪不得我老公做什么菜都会放它，实在是非常好吃的。每次回老家，总要带上妈妈亲手做的油辣子回来。想起妈妈做油辣子的情景，很是觉得温馨，她会把辣椒一个个的擦干净后再剪开成两三段，在锅里炒香，搅碎，自己炒熟黑芝麻，磨成粉拌进辣椒里去，油也是找农家自己榨的很香的菜籽油。这下家里断了“粮”，我自告奋勇的说，那我来学妈妈的方法自己做一次吧！ 于是打电话问妈妈详细的做法，找了一个老公不在的晚上开工了！主要是怕他在旁边看我不惯，本人做事情比较慢，又见不得脏，边做边收拾，所以做完的厨房是干净的，而他就不同了，他用过后的厨房简直是翻了天，他收拾完我还得收拾好半天才能出来。扯远了！

用料

• 红辣椒
• 玉米油
• 黑芝麻粉
• 白芝麻
• 花椒粉

重庆油辣子的做法步骤

步骤 1

把辣椒用湿毛巾擦干净，剪段备用

步骤 2

然后再锅里倒入适量油稍加热后就把辣椒倒进锅里超香

步骤 3

放少许整粒花椒一起炒香放进搅拌机里打碎

步骤 4

分别加入花椒粉，芝麻粉拌匀

步骤 5

最后加上热的白芝麻拌匀，装瓶后再倒入玉米油封存

菜谱创建时间：2011-10-29 04:04:44